お知らせ

地元産小麦「なつこ」×「メイプルサーモン」新たなご当地ラーメン誕生！　

2025年03月29日

理想の麺を求めて～西郷村産小麦「なつこ」とメイプルサーモンが織りなす至高の一杯～

「国産、それも地元の西郷村産の小麦を使った地産地消で理想の麺を作りたい」。そんな想いから、私たち菊忠は3年前、山市農産の鈴木亮太郎社長に小麦の栽培を持ち掛けました。

そして、山市農産の鈴木社長の協力のもと、「なつこ」の栽培がスタート。鈴木社長の丹精込めた努力により、素晴らしい小麦が実り、私たちは理想の麺の開発に大きく前進することができました。

今回、2月21～24日に代々木公園で開催される「SAKANA&JAPAN FESTIVAL（魚ジャパンフェス）2025 in 代々木公園」にて、西郷村の新たなご当地グルメとして、「西郷村産小麦『なつこ』麺とメイプルサーモン西京漬けの塩魚醤ラーメン」を提供しました。

このラーメンは、「なつこ」で作ったもちもちとした食感と小麦の香りが楽しめる麺に、阿武隈川の清流で育まれた「メイプルサーモン」の西京漬けを合わせた至高の一杯です。さらに、メイプルサーモンのあらを漬け込んだ魚醤をスープに加えることで、風味とコクをプラスしました。

「麺の食感とのど越し、さらに小麦の香りが楽しめるラーメンに仕上がったので、ぜひたくさんの人に味わってほしい」

私たち菊忠は、これからも西郷村の豊かな自然と生産者の皆様の想いを繋ぎ、最高の麺をお届けできるよう精進してまいります。

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